Закрыть ... [X]

ВИНЕГРЕТ | КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО САЛАТА

Рецепт винегрета классического с фото

Винегрет классический рецепт. Как приготовить винегрет – пошаговый рецепт с фото

Тема сегодняшнего разговора винегрет классический рецепт. Очень вкусный и традиционный салат, без которого не обходится, практически, ни один праздник, хотя и в будние дни он часто бывает на нашем обеденном столе.

Рецепт винегрета классического с фото

Приготовление его просто, и много времени не занимает, особенно если все овощи у вас сварены за ранее и их остается только порезать.

Винегрет происходит от французского слова (фр. vinaigrette) соус, сделанный на основе уксуса.

Когда мы говорим – винегрет, то имеем ввиду какую-то бессистемную смесь, некую мешанину как в кулинарии, так и в голове, и слово это стало неким нарицательным.

Я хочу рассказать вам о принципах приготовления винегрета и показать, что здесь есть свои принципы, закономерности и что это грамотно выстроенный салат.

Принципы приготовления классического винегрета

Рецепт винегрета классического с фото

Винегрет делается из:

  • Картофель
  • Морковь
  • Свекла
  • Соленые огурцы
  • Квашенная капуста
  • Консервированный зеленый горошек
  • Каперсы
  • Лук репчатый либо зеленый
  • Масло растительное
  • Соль
  • Сахар

Для заливки:

Приготовление:

Винегрет в первую очередь ассоциируется со свеклой, и это правильно. Однако начнем мы с картошки.

При приготовлении всегда возникает вопрос – сколько нужно продуктов для приготовления блюда?

Конечно, винегрет хорош и на следующий день, но всё же готовить его стоит ровно столько, чтобы съесть за раз.

Так вот картошки нужно взять ровно столько штук (средних размеров), сколько будет едоков – 1 принцип.

Скажем на 3 порции нужно взять 3 средние картофелины.

Ставим на огонь две кастрюли с водой, чтобы отварить картошку и морковь, добавляем немного соли и немного сахара. Овощи получаются вкуснее, когда они варятся в солено – сладкой воде

Рецепт винегрета классического с фото

Чистим сырую картошку, промываем и режем красивыми ровными кубиками

В кипящую воду забрасываем порезанную картошку, теперь самое главное – не упустить момент готовности, чтобы она не разварилась. Есть способ предотвратить эту случайность – после того, как вода снова закипит, добавьте чуть – чуть уксуса, в кислой среде картошка будет вариться медленнее

Рецепт винегрета классического с фото

Чистим и такими же кубиками нарезаем морковку, забрасываем ее во вторую кастрюлю с водой, подкислять ее не нужно, она и так достаточно долго варится

Попробовать картошку на готовность, она должна быть чуть – чуть с небольшой сыринкой или как говорят – практически готова, откинуть ее на дуршлаг и через пару минуть промыть холодной водой – остановить процесс варения

Теперь свекла, ее нужно сварить заранее, в мундире, и чтобы она успела полностью остыть

Рецепт винегрета классического с фото

Её необходимо почистить и нарезать такими же кубиками, как морковь и картошка

Свеклу ссыпать в большую миску, полить ее растительным маслом и хорошо перемешать

Это еще один принцип винегрета – каждый овощ должен иметь в салате свой цвет, и чтобы свекла не окрасила другие овощи, мы ее покрываем тонким слоем масла

Рецепт винегрета классического с фото

Теперь соленые огурцы – их можно почистить от кожицы, можно не очищать, это уже кто как любит. Их также нарезаем, как и все остальные овощи – кубиками

Морковь варите, чтобы она оставалась с небольшой сыринкой, ее также откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой

Рецепт винегрета классического с фото

Очередь за капустой, квашенную капусту отжимаем от рассола и мелко шинкуем

Рецепт винегрета классического с фото

Теперь посмотрит соотношение количества продуктов: количество картошки с морковкой должно быть равно или чуть больше свеклы

Рецепт винегрета классического с фото

Огурцы с капустой, если два кислых продукта соединить вместе, то их должно быть в полтора раза больше, чем картошки с морковкой

Теперь соединяем вместе в большой миске картошку с морковкой, огурцы и капусту, и добавляем консервированный зеленый горошек, по объему он должен быть в два раза меньше свеклы

Рецепт винегрета классического с фото

Добавляем небольшую горсточку рубленных каперсов, но это не обязательно, а только на любителя

Также добавляется мелко нарезанный репчатый лук, либо на любителя – зеленый лук. Объем его на каждый вкус свой

Теперь готовим заливку и первым делом это уксус – третий принцип винегрета, растительное масло, соль, немного сахара и конечно, горчица, она стабилизирует два несмешиваемых ингредиента – уксус и масло, все взбить венчиком

Рецепт винегрета классического с фото

Заливаем в винегрет заправку и теперь можно все хорошо перемешать

Рецепт винегрета классического с фото

Получился классический базовый винегрет

Кто хочет удивить своих гостей, может приготовить Оригинальный винегрет. о котором я писал раньше

Рецепт винегрета классического с фотоДля нарезки овощей ровными одинаковыми кубиками вам пригодится овощная ломтерезка — салатница Bradex Рататуй TD 0081 это уникальное приспособление для приготовления салатов, блюд из овощей, фруктов и многого-многого другого. Кроме кубиков можно очень быстро порезать соломкой различных размеров.

Вы сможете приготовить свежие сытные и фруктовые салаты с ингредиентами любых разновидностей, супы, тушеные блюда, овощные гарниры или такие основные блюда, как суфле, запеканки, блюда, которые необходимо готовить в воке, десерты и выпечку. С универсальной салатницей, Вы будете наслаждаться процессом нарезания ингредиентов, приготовления блюда и его подачи на стол.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Винегрет классический с горошком — видео рецепт

Рецепт винегрета классического с фото
Рецепт винегрета классического с фото

2019 год
2019 год - Рецепт винегрета классического с фото

Рецепт винегрета классического с фото рекомендации
Рецепт винегрета классического с фото рекомендуем

Рецепт винегрета классического с фото картинки
Рецепт винегрета классического с фото картинка

Рецепт винегрета классического с фото новые фото
Рецепт винегрета классического с фото новое фото

Рецепт винегрета классического с фото изоражения
photo Рецепт винегрета классического с фото изображения

Смотреть Рецепт винегрета классического с фото видео
Смотреть - Рецепт винегрета классического с фото видео

Смотреть Рецепт винегрета классического с фото видео
Обсуждение по теме: Рецепт винегрета классического с фото, recept-vinegreta-klassicheskogo-s-foto/


Похожие новости


Афиша мероприятий декабрь 2019 в Ростове
Тар Тар Что Это Такое
Состав ХК Авангард на сезон 2019 года
Улетный сценарий праздника 8 марта 2019 для корпоратива
Смягчение пенсионной реформы 2019
Керчь сегодня, 21 октября: последние новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 07.12.2018, 19:55 / Просмотров: 52343